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　　做法 ：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。