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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。