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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切  片
，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。