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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老 抽
、蚝  油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。