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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋 
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入  少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。