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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。