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　　做法

：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫
鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。