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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，
盖上 锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。