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　　做 法：春 笋切成片后  加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、

老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。