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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏 米 。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味即可品尝。