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　　 做法：春 笋切成 片 后 加 少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。