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　　做
法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜 ， 热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
， 待油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调  味即可
品尝。