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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油   ，放入生姜、春
笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加  入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。