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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片 、葱段翻  炒1分 钟  左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。