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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀
，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的  时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。