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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。

再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转  中火

。
煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。