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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转

中小火 煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。