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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋
、

牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。