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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。