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　　做法：
洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 
，待油六成热下 
鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好
的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。