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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。