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　　 做法：春笋切

成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到 
水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。