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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把 陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，

待
油六成 
热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮
沸，转中小火煲一个半小 时， 下盐调味即可品尝。