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　　做法： 春笋
切成片后加少许
盐捞出后 用 
清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧

热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。