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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的
时
候加入
盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。