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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再
加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。