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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和 其他 材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。