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　　做法
 ： 春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。