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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮  开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。