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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切
 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、
葱段
翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。