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　　做法：

春笋切成片后
加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。