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　　做
法：春笋切成
片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。