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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量 清水 半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。