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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，
加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。