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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺 
油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。