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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀  稍收汁时盖 上锅盖焖。