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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。