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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和
薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，
 热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。