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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，
洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热
 锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调  味即可品尝。