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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ， 放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。