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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成
段。锅烧热，倒
入

2勺油，放入 生姜、 
春笋 、牛肉
片、  葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。