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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。