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　　做法：春笋切成片  后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。