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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放
两勺
油 
，待 油六成热下


鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。