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　　 做法：春笋切成片 后加 
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 
片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。