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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 

煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。