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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时 
盖上锅盖焖。