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三区

　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。