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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈
皮泡软， 
拍裂一 小块姜，热锅，用姜
块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫
鱼和其他材料，武
火煮 沸，转中小  火煲
一个 半小时，下盐调味即可品尝。