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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水
 浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的
时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。